Lasanha com massa de panqueca

Lasanha com massa de panqueca

Massa:

1 xíc. de chá de leite

2 ovos

4 col. de sopa de azeite

1 e 1/2 xíc. de farinha de trigo

Sal a gosto

Recheio:

Carne moída:

700g de carne moída

4 col. de extrato de tomate

300g de molho de tomate

1/2 cebola

1 dente de alho

Sal e Pimenta a gosto

Molho Bechamel:

3 col. de sopa de manteiga

3 col. de sopa de farinha de trigo

1/2 litro de leite

sal a gosto

250g de mussarela

250g de presunto

PREPARO:

Massa:

1. Bata os ovos, o leite e o óleo no liquidificador.

2. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e por último o sal.

3. Aqueça uma frigideira de 30 cm untada (fogo baixo/médio), e coloque a medida de uma concha de feijão.

4. Espalhe bem a massa pela frigideira em movimentos circulares, até preencher todo o fundo,

deixe a massa bem fininha.

5. Quando soltar as bordas, vire e deixe dourar um pouco do outro lado.

Rende uns 6 discos de panqueca.

Recheio de carne moída:

1. Refogue a cebola e o alho na frigideira com azeite e deixe dourar um pouco.

2. Acrescente a carne moída, o sal e a pimenta, refogue e deixe no fogo alto até a água secar.

3. Abaixe o fogo, acrescente o extrato de tomate e o molho de tomate (usei com manjericão).

4. Reservar.

Molho Bechamel:

1. Derreta a manteiga, acrescente a farinha e misture bem.

2. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre.

3. Acrescente sal a gosto.

4. Mexa até engrossar.

Montagem:

Montar na seguinte seqüência: Molho bechamel, massa, carne moída, mussarela, presunto, massa, bechamel, mussarela, carne moída, presunto, massa, mussarela. Por último, coloque o restante do bechamel misturado com parmesão ralado e um pouco de farinha de rosca.

Leve ao forno alto para gratinar.

E está pronta!!

Servi com salada de alface e tomate.

Peguei essa receita da Carla Pernambuco, e fiz umas pequenas adaptações.

Vale a pena, fica muito bom!

A massa fica muito mais leve do que as outras lasanhas!!

http://carlapernambuco.uol.com.br/lasanha-de-panqueca/