Frango ao Curry com Legumes e Leite de Coco

Ingredientes:

4 filés de peito de frango cortados ao meio, temperados com sal e curry a gosto.

1 pedaço de alho poró (+ 0u - do tamanho de uma cabeça de alho) picado

2 dentes de alho picados

1/3 de um pimentão amarelo picado

1 abobrinha picada

1 cenoura picada

1 tomate pequeno sem sementes picado

1 col. (sopa) rasa de curry

1 pitada de páprica picante

sal a gosto

pimenta a gosto

orégano a gosto

100 ml de leite de coco

2 col. sopa de azeite

Preparo:

1. Refogue o alho poró e o alho em 1 col. de sopa de azeite.

2. Acrescente o pimentão, a abobrinha e a cenoura.

3. Adicione o sal, a páprica, a pimenta e o orégano e deixe cozinhar por alguns minutos.

4. Misture o tomate um pouco antes do final do cozimento dos outros legumes, e deixe em fogo baixo por alguns minutos.

5. Adicione o leite de coco e acerte o tempero, deixe em fogo baixo por mais alguns minutos.

6. Numa frigideira à parte, doure o frango em 1 fio de azeite, sem deixar passar demais.

7. Despeje o caldo com os legumes sobre o frango e deixe cozinhar por alguns minutos, para que os sabores se misturem.

Comentários:

Servi esse prato com arroz branco, salada e batatas assadas com alecrim. Ficou muito bom!

Arroz para sushi

Ingredientes para o Arroz:

1 e 1/2 xíc. (chá) de arroz japonês (eu usei o Guin)

2 xíc. (chá) de água

1 col. (sopa) de sakê kirin

Ingredientes para o Tempero:

5 col. (sopa) de vinagre de arroz

2 col. (sopa) de açúcar

1 col. (chá) de sal

1 col. (chá) de sakê kirin (seco)

1/2 col. (chá) de glutamato monossódico

Preparo do Arroz:

1. Lave o arroz em água corrente numa peneira, até que a água saia transparente.

2. Deixe escorrer por 30 minutos.

3. Ferva a água

4. Acrescente o sakê e o arroz, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aprox. 15 minutos, ou até que a água seque.

5. Cubra a panela com um pano úmido e coloque a tampa por cima.

6. Deixe descansar por 20 minutos.

Preparo do Tempero:

1. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.

2. Não deixe ferver.

3. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Mistura:

1. Despeje o arroz em um recipiente de madeira, plástico ou vidro (não usar metal).

2. Acrescente aos poucos o tempero, mexendo delicadamente para não quebrar os grãos.

3. Durante a mistura do arroz com o tempero, deve-se abanar continuamente com leque ou similiar, ou utilizar um ventilador para que o vinagre evapore, até que o arroz atinja a temperatura ambiente.

4. Depois de frio, para manusear o arroz e montar os sushis, deve-se umedecer as mãos em mistura de água e vinagre de arroz na proporção de 1 para 1 para que não grude.

O rendimento é de 2 combinados iguais ao da foto!

Bjs!

TMK.

Cobertura de Chocolate Cremosa (sem leite condensado)

Do livro de receitas da minha mãe!

Ela faz nega maluca com essa cobertura, que é um espetáculo!

Ingredientes:

2 xíc. (chá) de leite

3 col. (sopa) de achocolatado em pó

1 col. (sopa) de margarina

3 col. (sopa) de açúcar

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre.

2. Quando ferver, abaixe o fogo e continue mexendo de vez em quando até atingir o ponto de cobertura.

Observações:

1. Pode-se despejar sobre o bolo enquanto ainda estiver quente, ou pode esperar esfriar também.

2. Quando a cobertura esfria, fica ainda mais cremosa.

3. Ideal para nega maluca.

4. Demora bastante tempo para engrossar, parece que não vai dar certo, mas tenha paciência que dá certo e fica maravilhosa!

Bolo de Banana sem Açúcar

De vez em quando bate uma vontade de comer um docinho ou um bolo, e pra não boicotar a dieta, estou experimentando umas receitas doces sem açúcar, usando o adoçante Tal & Qual Forno e Fogão, que substitui o açúcar na mesma proporção e tem 87% menos calorias que o açúcar.

BOLO DE BANANA SEM AÇÚCAR

Ingredientes:

2/3 de xíc. de chá de óleo

1 xíc. de chá de leite

3 ovos

2 xíc. de farinha de trigo

2 xíc. de adoçante Tal & Qual*

1 col. de sopa de fermento

1 col. de sopa de canela

3 bananas prata amassadas

Preparo:

1. Bater no liquidificador o óleo, o leite, os ovos e as 3 bananas amassadas. Reservar.

2. Misturar em outro recipiente os ingredientes secos (farinha, adoçante, fermento e canela).

3. Misturar os líquidos e os secos.

4. Colocar em fôrma furada untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

5. Levar ao forno médio (180º) pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Observações:

*O adoçante Tal & Qual Forno e Fogão substitui o açúcar na mesma proporção, ou seja, você pode substituir as 2 xíc. de Tal & Qual por 2 xíc. de açúcar.

É um bolo simples, bem básico, mas bem gostosinho.

Eu estou acostumada com o gosto do adoçante, quem não gostar muito é melhor usar açúcar mesmo...

Até a próxima!

TMK.