Pizza caseira com fermento químico

Massa:
Farinha de trigo: 1 e 1/2 xícara de chá - 540 kcal
Fermento químico: 1 col. sobremesa rasa
Leite desnatado: 1/2 xícara - 31,5 kcal
Óleo de Girassol: 4 col. de sopa - 432 kcal
1 pitada de sal a gosto

Cobertura:
Molho de tomate Pomarola Parmegiana: 3 e 1/5 col. de sopa - 25kcal
Queijo Mussarela: 230g - 690 kcal
1 tomate: 24kcal
Orégano

Preparo:
1. Misture os ingredientes da massa, abra em forma de pizza untada com um fio de azeite e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
2. Retire do forno, acrescente o molho de tomate, a mussarela, o tomate e o orégano.
3. Volte a pizza ao forno por aproximadamente 10 a 15 minutos.

Total de calorias da pizza inteira: 1700kcal
1/4 da pizza (2 pedaços) tem aproximadamente 425 kcal.

Lasanha de abobrinha light

Ingredientes:

2 abobrinhas médias
1 ricota
Orégano seco
1 lata de tomate pelado
1/3 de xíc. de água
1/2 cebola
2 dentes de alho
100g de peito de peru defumado fatiado
Queijo mussarela só o suficiente para uma camada fina de cobertura
Sal marinho à gosto
1 col. de sopa de azeite
1 maço de manjericão fresco


Preparo:

1) Fatie as abobrinhas bem finas no sentido do comprimento. Elas substituirão a massa da lasanha.
Tempere com sal e pimenta, coloque sobre uma grelha aquecida para secar um pouco.
Quando ficar meio sequinha, vire do outro lado. Cuidado para não queimar.
Quando estiverem sequinhas dos dois lados, retire e reserve.

2) Tempere a ricota com sal e orégano à gosto. Reserve.

3) Numa frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até murcharem. Acrescente o tomate pelado e 1/3 de xíc. de água. Tempere com sal e pimenta à gosto, e acrescente algumas folhas de manjericão e orégano. Deixe no fogo médio por alguns minutos, até chegar ao sabor e consistência desejados. Reserve.

Montagem:

Numa travessa, monte a lasanha na seguinte ordem de camadas:

Molho
Abobrinha
Ricota
Peito de peru

Repita essas camadas 2 vezes, e na última, substitua a camada de peito de peru por mussarela.

Leve ao forno médio pré-aquecido até o queijo derreter e o molho ficar bem quente, cerca de 15-20min.

Depois de pronta, salpique folhas de manjericão fresco por cima e está pronta!

Batata Suíça

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/10283-batata-suica.html

Quiche de Queijo com Alho Poró

Fonte: http://thiagosodre.com.br/post/quiche-de-queijo-com-alho-poro/

Ceia Reveillón - PARTE III

Petit Gateau

Ingredientes:

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6179-petit-gateau.html

Preparo:

http://thiagosodre.com.br/post/petit-gateau/

Ceia Reveillón - PARTE II

1. Salada de rúcula, tomate seco e mussarela de búfalla;

2. Medalhão de filet mignon com champignons;

3. Risoto de pêra, nozes e gorgonzola.

Risoto de pêra, nozes e gorgonzola

Ingredientes:

3 xíc. (chá) de água

2 cubos de caldo de legumes

1 colher de sopa de azeite

1 cebola pequena picada (ou 1/2 cebola média)

1 xíc. (chá) de arroz arbóreo

1/2 xíc. (chá) de vinho branco seco

1 xíc. (chá) de gorgonzola picado

1 xíc. (chá) de nozes picadas

1 pêra (descascar e picar apenas no final do preparo, para não escurecer)

1 col. (sopa) de manteiga

Queijo parmesão ralado ou em tiras para polvilhar

Preparo:

1. Ferva a água e dissolva o caldo de legumes;

2. Deixe em fogo baixo enquanto prepara o risoto;

3. Em outra panela, aqueça o azeite com um pouco de manteiga, acrescente a cebola e refogue, sem deixar escurecer muito;

4. Adicione o arroz arbóreo (não deve ser lavado, vai direto para a panela) e frite um pouco, mexendo sempre;

5. Acrescente o vinho branco, a mexa até evaporar;

6. Acrescente aos poucos o caldo de legumes, sempre mexendo, até utilizar todo o caldo.

7. Quando acabar o caldo e o arroz estiver no ponto (+ou- 20 min), acrescente o gorgonzola, as nozes, um pouco de parmesão e misture.

8. Desligue o fogo e acrescente a pêra picada e o restante da manteiga. Misture.

9. Sirva imediatamente polvilhado com queijo parmesão e cheiro verde (opcional).

Ceia Reveillón - PARTE I

Chop Suey (Escola de Culinária)

Ingredientes:

Azeite

Sal

Açúcar

Molho de Soja

Amido de milho dissolvido em água

Peito de frango em cubos - 300g

Vagem - 100g

Cenoura - 200g

Cebola branca - 1/2 unidade

Pimentão vermelho - 50g

Pimentão verde - 50g

Cebolinha - 100g

Gengibre - q/n

Alho - q/n

Pimenta dedo de moça - 1 unidade

Gergelim - q/n

Broto de feijão - 100g

Coentro ou Salsa - q/n

Preparo:

1. Mise en place

Mise en place

2. Coloque o frango na frigideira com óleo bem quente. Tempere com sal e deixe dourar.

3. Acrescente os demais ingredientes na seguinte ordem:

- vagem

- cenoura

- cebola

- pimentões

- cebolinha

- gengibre

- alho

- sal

- açúcar

- molho de soja

- pimenta inteira

- gergelim

- amido de milho dissolvido em água (+ou- 4 colheres de sopa)

- broto de feijão

- folhas de salsa

4. Misture bem os ingredientes.

Observação:

A preparação toda deve ser feita em fogo alto, e o cozimento é muito rápido.

Os legumes não devem perder sua textura original, devem ficar crocantes.

Eu não comeria a pimenta..! É só para dar um sabor.

Receita da Escola de Culinária.

Torta de Frango e Purê de Cenouras (Jamie Oliver)

Eu fiz essas receitas (menos a ervilha)!

A sobremesa fiz só com morangos.

Muito bom!

Vale a pena experimentar!

O vídeo está no link abaixo, no meu canal no YouTube:

Torta de Frango e Purê de Cenouras (Jamie Oliver)

É daquelas receitas de refeições de 30 minutos do Jamie Oliver.

Muito legal!!

Quibe Assado

Hoje deu vontade de uma comidinha árabe...

E encontrei essa receita, muito boa!!

Ingredientes:

200g de trigo para quibe

1/2 litro de água quente

1/2 kg de carne moída

1 cebola pequena ralada/picada (ou 1/2 cebola média)

1/2 xíc. de chá de hortelã picada

1 col. sopa rasa de sal

3 col. de sopa de azeite

1/2 xíc. de chá de castanha do Pará picada

Mussarela de búfala a gosto para rechear

Preparo

1. Hidratar o trigo na água quente por aproximadamente 8 minutos.

2. Misturar os demais ingredientes, exceto a mussarela.

3. Untar uma travessa refratária com azeite e forrar com metade da massa.

4. Colocar a mussarela e cobrir com o restante da massa.

5. Cobrir com um pouco de azeite para dourar.

6. Assar em forno pré-aquecido, mais ou menos 200 graus por cerca de 3o minutos.

7. E é claro, servir com um limãozinho, indispensável!!

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Essa receita foi retirada e adaptada do blog do Edu Guedes:

http://receitasdoeduguedes.blogspot.com/2009/09/quibe-assado.html

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Para acompanhar, arroz integral e lentilha.

Muito bom!!!