Chop Suey (Escola de Culinária)

Ingredientes:

Azeite

Sal

Açúcar

Molho de Soja

Amido de milho dissolvido em água

Peito de frango em cubos - 300g

Vagem - 100g

Cenoura - 200g

Cebola branca - 1/2 unidade

Pimentão vermelho - 50g

Pimentão verde - 50g

Cebolinha - 100g

Gengibre - q/n

Alho - q/n

Pimenta dedo de moça - 1 unidade

Gergelim - q/n

Broto de feijão - 100g

Coentro ou Salsa - q/n

Preparo:

1. Mise en place

Mise en place

2. Coloque o frango na frigideira com óleo bem quente. Tempere com sal e deixe dourar.

3. Acrescente os demais ingredientes na seguinte ordem:

- vagem

- cenoura

- cebola

- pimentões

- cebolinha

- gengibre

- alho

- sal

- açúcar

- molho de soja

- pimenta inteira

- gergelim

- amido de milho dissolvido em água (+ou- 4 colheres de sopa)

- broto de feijão

- folhas de salsa

4. Misture bem os ingredientes.

Observação:

A preparação toda deve ser feita em fogo alto, e o cozimento é muito rápido.

Os legumes não devem perder sua textura original, devem ficar crocantes.

Eu não comeria a pimenta..! É só para dar um sabor.

Receita da Escola de Culinária.